Sıkça Sorulan Sorular
Evde Kit Yapımı
Yeni Başlayan Bir’adaş’lar için Sorular ve Cevapları…
1 - Bir’adaş 10 Numara kitlerinin içinde ne var?
Bir’adaş 10 Numara kitlerinin içinde sıvı malt özü var. Malt özü, fabrikada maltın, yani arpanın, önce haşlanıp sonra kaynatılmasıyla elde edilen pekmez gibi yoğun kıvamda tatlı bir sıvıdır. Fabrikadaki kaynatma sırasında içine katılan şerbetçi otu, malt özüne biraya has bir acılık kazandırır. Kitin içinde buna ek, ayrı olarak paketlenmiş bira mayası vardır.
2 - Yaptığım bir'adaşın tadı nasıl olacak?
Yaptığınız bir'adaşın tadı piyasada satılan bir'adaştan çok daha iyi olacak. Bunu garanti ediyoruz. Tadın nasıl olduğu bizden değil, kendi birasını yapmış ve fazlasıyla memnun olan gerçek müşterilerimizden dinlemek isterseniz Evde Bira Türkiye forumuna katılabilirsin.
3 - Yaptığım bir'adaşın alkol oranı nedir?
Evde yapacağınız bir'adaşın alkol oranı yaklaşık %5 olur. (Bir’adaş 36 ve 31 mayaları ile %0.5 fazla alkol oranına ulaşırsınız) Yapım sırasında daha fazla şeker veya malt özü kullanarak (max. 1.25kg. tavsiye edilir) isterseniz alkol miktarını arttırabilir ve damak tadınıza en uygun birayı yapabilirsiniz.
4 - Bir’adaş 10 Numara kitlerinden kaç şişe bir'adaş çıkıyor?
Bir’adaş 1.8kg. bira kitiyle 46 şişe (23 litre), 1.5kg. bira kitiyle 38 şişe (19 litre) bira yapabilirsiniz.
5 - Başlangıç setinin dışında temin etmem gereken bir şeyler var mı?
Gönderdiklerimiz dışında bir'adaşın yapabilmek için 1 kg toz şeker, 1 damacana su, 1 kg küp şeker (1000/360 ya da 750/360) ve 46 adet boş bira şişesine ihtiyacınız var. Ayrıca şişe dezenfektan aparatı ve ölçüm seti edinmeni tavsiye ederiz. Sonrasında sadece Bir’adaş 10 Numara kitlerinden alman yeterli olacaktır.
Ölçüm seti çok önemli iki farklı işe yarayacaktır;
1- Fermantasyonun bitip bitmediğini kontrol etmene,
2- bir'adaşındaki alkol oranını hesaplamana yarayacaktır.
6 - Bir’adaş 10 Numara kitlerinin ve başlangıç setinin fiyatları nedir? Maliyetim ve nedir?
Başlangıç seti 1.339,99 TL, 2. ve sonraki üretimler için kullanacağınız bira kitleri ise 359,99 ya da 279.99 TL'dir. İlk üretim için şişe başı maliyeti yaklaşık 26 TL, 2. ve sonraki üretimler için şişe başı maliyeti ise yaklaşık 9 TL'dir.
7 - Yaptığım bir'adaştan zehirlenir miyim veya kör olur muyum?
(Elektrikler gider mi?)
Kesinlikle hayır. bir'adaşın hammaddesi olan arpa, metil alkol (zehirli alkol) oluşumuna sebep olan maddeleri içermez. Bu nedenle evde bira yapımı güvenlidir.
8 - Aldığım Bir’adaş 10 Numara kitinin mayasını şıranın üzerine mi dökmeliyim yoksa uyandırmalı mıyım?
Bira mayası doğrudan şerbetin üzerine serpilerek kullanılabilir. Şerbet sıcaklığının 20°-25°C aralığında olması önerilir. Şerbetin üzerindeki köpüğü kenara çekip mayayı sıvının üzerine eşit biçimde serperek kullanabilirsiniz.
9 - Maya uyandırma nedir?
Alternatif olarak maya şerbetle buluşturulmadan önce uyandırılabilir. Maya uyandırma, kuru haldeki bira mayasının içine su ekleyip (kaynamış soğumuş su önerilir) aktif hale gelmesini sağlamaktır. Bunun için uyandırılacak her bir paket maya için 1 su bardağı (200 ml) su kaynatın ve mikroptan arındırılmış ağzı kapalı bir kapta bu suyu soğutun. Sıcaklık 25°-29°C aralığına düştüğünde mayayı suyun üzerine serpin fakat suyun içine karıştırmayın. Kabın ağzını, hava alacak biçimde, bir parça mikroptan arındırılmış bir çay tabağı ile kapatıp 15 dakika bekledikten sonra mikroptan arındırılmış bir çubuk ile hafifçe karıştırın. Kap 15 dakika daha ağzı kapalı biçimde bekledikten sonra mayayı şerbete ekleyin.
10 - Fermantasyon başlamadı ve hava kabarcığı çıkmıyor ne yapmalıyım? bir'adaşım çöp mü?
Lütfen sakin olun. bir'adaş yapımı sabır işidir. Bırakın mayacıklar işlerini yapıp sizin için çalışsınlar. Bir’adaş olarak sizden ricamız ‘’Biram çöp mü’’ cümlesini lütfen literatürünüzden çıkarınız. Biranızın çöp olması için çok büyük hatalar yapmanız gerekiyor. (temizlik ve yüksek sıcaklıkta maya ekleme gibi 40-50 derece gibi). Sizlere gönderilen başlangıç seti içerisindeki kitapçıkta anlatılanları harfiyen yapmışsanız sıkıntı olmayacaktır. Lütfen fermantasyon başladı mı, kovanın içinde neler oluyor, bir bakıp çıkayım, çöp oldu mu? gibi sorular aklınıza gelirse lütfen bize danışınız. Çok zorunlu haller dışında KOVANIN KAPAĞINI AÇMAYINIZ!!! Bu eylem fermantasyon işleminin içine tekrar oksijen ve onunla beraber mikrop girmesine sebebiyet verecektir. Şıra bozulmalarının başlıca sebebi budur. Lütfen sabredin ve bırakın mayacıklar sizin için çalışsınlar. :)
Olası sebepler şunlardır;
1- Hava kabarcığının çıkmaması fermantasyonun başlamadığı anlamına gelmez. Fermentörün kapağını iyi kapanmamıştır ve hava kaçağı olabilir. Kontrollerinizi yapınız.
2- Mayanızı köpükleri kenara çekip direkt şıranın üzerine döktüyseniz fermantasyonun başlaması 8-12 saat alabilir. (biradas.com sitemizde satılan mayalar için geçerlidir.)
11 - Kargom ne zaman yola çıkar?
Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleridir. Bu günlerde saat 12:00’a kadar vereceğin siparişler aynı gün kargoya verilecektir.
12 - Hangi kargo firmaları ile çalışmaktasınız?
Aras Kargo ile çalışmaktayız.
13 - Ürün Stokta gözükmüyor, elinizde var mı stoğa bakabilir misiniz?
Stokta olan tüm ürünlerimiz biradas.com’da sizlerin alımına sunulmuştur. Sizlerin mağdur olmaması için tam stok adedi sistemimize tanımlanmaktadır. Sitemizde ürün yok ise stoğumuz da da kesinlikle bitmiştir.
14- Evde bir'adaş yapımında sıcaklık kontrolü çok önemli mi?
Evet, kesinlikle. bir'adaş yapımında önemli iki unsur var; Sıcaklık ve temizlik. Bu unsurlara çok ama çok dikkat etmeliyiz. Kullanacağız maya türüne göre sıcaklığı ayarlamanız ve elimizden geldiğince ‘SABİT’ tutmalıyız. Bunu en iyi (biraz masraflı gözükse de uzun vadede çok verimli olan) bir buzdolabı alıp termostat ekleyerek yapabiliriz. En sağlıklı yöntem budur. Bu masrafı yapamıyorsak imkanımız yok ise strafor kutu yapıp içine buz kalıpları ekleyerek sıcaklığı kontrol altında tutabiliriz. Tam ve yüksek bir verim vermeyecektir ancak denenmiş ve iyi bir yöntemdir.
Sıcaklık sabit kaldığında;
bir'adaşın istediğiniz tada çok yakın olacaktır. Maya bir canlı türüdür. Bir canlıda olabileceği gibi işini doğru yapması, iş ortamının doğru yapılandırılmasıyla mümkündür. Mayamıza istediği ortamı verdiğimizde rahat ve stressiz bir şekilde çalışacak ve işini layıkıyla bitirecektir. Tersi olduğunda ise mayamız strese girecek ve ortamı iyi ayarlanmadığı için işini iyi yapamayacaktır. Bizden bir farkı yok. O da bir canlı ve ona istediği ortamı sağlamalıyız. Mayalar bizlerin ücretsiz çalıştırdığımız işçilerimizdir. İyi bir işveren olup karınlarını doyurmalarına yardımcı olalım. Biz de biramızı keyifle içelim.